Weihnachtlicher Glühwein-Braten vom Grill
Bewertet mit 5.0 Sternen von 2 Nutzern
Portionen
6
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
2,5 Stunden
Der weihnachtliche Glühwein-Braten vom Grill vereint winterliche Aromen mit dem einzigartigen Geschmack eines perfekt gegarten Bratens. Der Duft von Rotwein, Zimt und Nelken steigt Ihnen in die Nase, während der Grill die Atmosphäre eines gemütlichen Weihnachtsmarkts direkt in Ihren Garten bringt. Mit diesem Rezept überraschen Sie Ihre Liebsten und zeigen, dass der Grill auch in der kalten Jahreszeit für echte Genussmomente sorgt. Egal, ob Schweine- oder Rinderbraten – dieses Gericht wird der Star Ihres Weihnachtsmenüs! 🎄🔥
Autor:Flammenpapst-Redaktion
Zutaten
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1,5 kg Schweine- oder Rinderbraten (z. B. Nacken oder Schulter)
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Salz und Pfeffer
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2 EL Öl
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500 ml Rotwein
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200 ml Orangensaft
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1 Zimtstange
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2 Sternanis
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5 Nelken
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2 Lorbeerblätter
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2 EL Honig oder brauner Zucker
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2 Knoblauchzehen, grob gehackt
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1 Zwiebel, grob gewürfelt
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2 Zweige Rosmarin
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100 ml der Glühwein-Marinade
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2 EL Honig
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1 EL Senf
Für den Braten
Für die Glühwein-Marinade
Für die Glasur
Zubereitung
Marinieren (am Vortag)
Alle Zutaten für die Glühwein-Marinade in einen Topf geben, aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen.
Den Braten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und in die abgekühlte Marinade legen. Abgedeckt mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei gelegentlich wenden.
Grill vorbereiten
Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten (ca. 160–180 °C). Wenn möglich, eine Schale mit etwas Wasser unter den Rost stellen, um ein saftiges Garergebnis zu erzielen.
Zubereitung des Bratens
Den Braten aus der Marinade nehmen (Marinade aufbewahren!) und trocken tupfen. In einer heißen Grillpfanne oder direkt auf dem Rost über direkter Hitze von allen Seiten scharf anbraten.
Den Braten in die indirekte Zone des Grills legen und die Glühwein-Marinade in die Wasserschale gießen (alternativ in einen Dutch Oven geben). Den Braten ca. 1,5–2 Stunden garen, bis eine Kerntemperatur von 70–75 °C erreicht ist (je nach Fleischsorte).
Die Zutaten für die Glasur in einem kleinen Topf erhitzen und leicht einkochen lassen. Den Braten in den letzten 20 Minuten der Garzeit mehrmals mit der Glasur bestreichen.
Den fertigen Braten vom Grill nehmen und in Alufolie gewickelt 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.
Den Braten in Scheiben schneiden und mit dem restlichen Glühwein-Sud oder einer Beilage wie gegrilltem Wintergemüse servieren.
Gut zu wissen:
Tipps:
- Für ein intensiveres Aroma kannst du den Braten während des Garens gelegentlich mit etwas zusätzlichem Glühwein bestreichen.
- Der Braten schmeckt auch hervorragend mit einem kräftigen Rotweinjus als Sauce.
Frohe Weihnachten und guten Appetit! 🎄🎅🔥
