Köfte - Türkische Frikadellen vom Grill
Bewertet mit 4.7 Sternen von 33 Nutzern
Portionen
6 Portionen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Kalorien
250
Saftig, würzig und voller Geschmack – Köfte sind eine echte Spezialität der türkischen Küche und lassen sich wunderbar auf dem Grill zubereiten. Diese traditionellen Hackfleischbällchen, oft auch als türkische Frikadellen bezeichnet, begeistern mit einer einzigartigen Mischung aus Gewürzen und Kräutern, die ihnen ihr unverwechselbares Aroma verleihen.
In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Köfte klassisch als Frikadellen oder auf Spießen grillen können. Ob mit gegrilltem Gemüse, frischem Fladenbrot oder einem würzigen Dip – in kürzester Zeit entsteht ein köstliches Gericht, das sowohl Gäste als auch Grillfans begeistert. Lassen Sie sich von den Aromen des Orients inspirieren und bringen Sie mit selbstgemachten Köfte das authentische Türkei-Feeling direkt auf Ihren Grill!
Autor:Flammenpapst-Redaktion
Zutaten
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500 g Rinder- oder Lammhackfleisch (oder gemischt)
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1 kleine Zwiebel, fein gerieben
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2 Knoblauchzehen, gepresst
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1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
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1 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf)
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½ TL Zimt (optional, für eine orientalische Note)
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1 TL Salz
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½ TL schwarzer Pfeffer
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½ Bund frische Petersilie, fein gehackt
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1 EL Semmelbrösel oder Paniermehl
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1 Ei (optional, für mehr Bindung)
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1 EL Olivenöl
Zubereitung
Hackfleisch-Mischung vorbereiten
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Mischung für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Köfte formen
Die Masse in kleine, ovale Frikadellen oder längliche Röllchen formen. Alternativ können Sie die Köfte auf Holzspieße stecken.
Grillen
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Die Köfte auf den heißen Rost legen und 8–10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie rundum goldbraun und saftig sind.
Servieren
Die gegrillten Köfte mit Fladenbrot, Joghurt-Dip und gegrilltem Gemüse anrichten.
Nach Belieben mit frischen Kräutern und etwas Zitronensaft verfeinern.
Gut zu wissen:
✔️ Noch saftiger? Ein Spritzer Sprudelwasser in die Fleischmasse macht die Köfte besonders locker.
✔️ Kein Zerfallen auf dem Grill? Die Fleischmischung gut durchkneten und nicht zu viel wenden.
✔️ Mehr Aroma? Köfte schmecken noch besser, wenn sie am Vortag vorbereitet und durchgezogen sind.
