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Der Maestro 40 & 60 besteht aus lackiertem Stahl und Edelstahl und ist mit einem Schornstein und einer Regenhaube, einer Stahltür mit einem Anti-Brandschutzgriff und einem analogen Thermometer ausgestattet. Im Inneren sorgt ein dicker Stahlflammenschläger für eine bessere Wärmeverteilung und schützt das Stahlgewölbe vor jeglicher Hitzebelastung.
Die hohe Leistung des Maestro wird auch durch das hochisolierende Material gewährleistet, das die Haube isoliert, so dass hohe Temperaturen in kürzerer Zeit bei geringerem Kraftstoffverbrauch erreicht werden können.
GIROFIAMMA ist eine technische Innovation Made in Fontana. Diese Technik zwingt die Hitze dazu, einen weiten Weg zu nehmen bevor sie die Garkammer verlässt, so dass sie länger im Inneren bleibt und die strategischen Punkte des Gewölbes durchläuft. Girofiamma und der innovative Kuppelraum garantieren eine gleichmäßige Wärmeverteilung und ermöglichen es, die Pizza zu backen, ohne die Tür des Pizzaofens zu schließen.
Forni Pizzaöfen werden aus hervorragenden Materialien hergestellt. 2,5 mm starker Qualitätsstahl, 12 cm dicke Isolierung und galvanisch verzinkte Bleche und Lackierung, um dem schlechten Wetter zu trotzen. Die verwendeten edlen Materialien optimieren die Leistungen des Ofens, wie zum Beispiel die Wärmespeicherung und die langfristige Zuverlässigkeit
Die Gewölbe des Ofens sind dank eines Teams erfahrener Schweißer durchgehend geschweißt, nicht punktuell und nicht verschraubt, was angesichts der Hitzebelastung, der sie ausgesetzt sind, keine lange Dichtigkeit des Gewölbes selbst garantieren würde. Zudem besitzt der Fontana ein 6 mm dicken Flammenschutz aus Cortenstahl.
Die perfekte Rundung des Gewölbes, die die Luftzirkulation erleichtert; die Tatsache, dass Fontana das einzige Unternehmen sind, das den Gasbrenner am Boden (und nicht an de Seite) positioniert, um eine gut verteilte Hitze in noch kürzerer Zeit zu erhalten; der Rauchabzugskreislauf, der dafür sorgt, dass die Hitze noch länger im Inneren des Garraums bleibt, um einen geringeren Gasverbrauch zu erzielen; das sind Ergebnisse einer hohen Ingenieurskunst, wenn sie auf die Tradition des italienischen Küche trifft.
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