Süß-würzige Memphis Style BBQ-Sauce
Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen
400 ml
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
Diese Sauce ist ein echtes Must-have für Grillfans: süß, würzig, leicht rauchig – und voller Memphis-Vibes! Ob als Dip, Marinade oder Glasur: Die Memphis Style BBQ-Sauce passt zu allem, was nach echtem BBQ schmeckt. Ideal zu Pulled Pork, Ribs oder als Geheimzutat im Burger. Und das Beste? Sie ist in unter einer Stunde fertig – ganz ohne Konservierungsstoffe, dafür mit jeder Menge Geschmack. 🔥🍖
Autor:Flammenpapst-Redaktion
Zutaten
- 200 ml passierte Tomaten
- 150 ml Apfelessig oder Weißweinessig
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 30 g brauner Zucker
- 2 EL Zuckerrohrsirup oder Ahornsirup
- 30 g Butter
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Worcestershiresauce
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zwiebelgranulat
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½–1 TL Cayennepfeffer oder Chipotlepulver (je nach Schärfewunsch)
- Optional: 1 TL Senfpulver für Extra-Würze
Zubereitung
- Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig anschwitzen – nicht bräunen.
- Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelgranulat, Kreuzkümmel, Pfeffer, Thymian, Oregano und ggf. Cayenne einrühren und kurz anrösten, bis es duftet.
- Passierte Tomaten, Essig, braunen Zucker, Sirup und Worcestersauce dazugeben. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und die Sauce bei geöffnetem Deckel ca. 45 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eindickt. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
- Mit Essig, Zucker oder Cayenne nach Geschmack feinjustieren. Für eine glatte Konsistenz optional pürieren oder durch ein Sieb streichen.
Gut zu wissen:
Die Sauce hält sich in einem sauberen Glasbehälter im Kühlschrank etwa 1–2 Wochen. Ideal als Vorrat für spontane BBQ-Momente oder als Gastgeschenk bei Grillabenden.
