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Anwendung
Das Garam Masala ist die Basis-Würze der indischen Küche. Verwende die Mischung vor allem zu typischen Curry-Gerichten. Sie passt inbesondere wunderbar zu Fisch und Fleisch (Geflügel mit eingeschlossen). Auch zum Verfeinern diverser Meeresfrüchte geeignet. Doch auch in Reis- und Gemüsepfannen macht der edle Mix eine gute Figur!
Zeitlich gesehen sollte das Garam Masala im heißen Öl, Butter oder Fett angeröstet werden. Dann geben wir das Fleisch oder den Fisch dazu und braten es in der würzigen Masse. Es bietet sich aber auch an, das Garam Masala einige Minuten gegen Ende des Kochvorgangs dazu zu mischen.
Bitte Sparsam dosieren, da das indische Kraftpaket ein intensives Aroma entfaltet. Es soll überwiegend den Grundgeschmack der Speise bilden und lässt damit auch Raum für weitere Gewürze in deiner Speise wie grünen Kardamon, Cumin oder Chilis.
Unser Spezial-Tipp: Das Garam Masala passt zwar fantastisch zu Fisch und Fleisch, doch es entfaltet seine Wirkung besonders auch bei vegetarischen Komponenten wie Hülsenfrüchten. Unsere Empfehlung ist eine indische Linsensuppe verfeinert mit unserer Gewürzmischung.
Geschmacksrichtung
Warm und würzig, intensive orientalische Note (enthält Zimt)
